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Amiamo le cose buone

e amiamo condividerle

La mia giornata inizia molto presto spinta dalla mia passione per le cose buone! Non c'è niente di più gratificante per me che immergermi nel mondo della cucina e preparare ogni giorno pane fresco, focacce e pasta per gli ospiti dell’Osteria il Castagno. Il pane appena sfornato, croccante e profumato, la focaccia dal sapore mediterraneo, la pasta fatta a mano sono alla base della nostra autenticità. Impastare, tirare la sfoglia e tagliare tagliatelle e tortelli è un'arte che ho appreso dalla mia mamma e che ogni volta mi riempie il cuore di gioia. La passione per le cose buone mi spinge a cercare di mantenere quei sapori antichi ma allo stesso tempo mi spinge a sperimentare nuove combinazioni di sapori.

Quando vedo l’appagamento di chi assapora i miei piatti, sia esso il cacciatore che già all'alba viene a farsi la focaccia farcita col bicchiere di chianti o la coppia di morosi che la sera si gustano una tagliatella al tartufo davanti al nostro camino acceso, so che tutta la fatica ne è valsa la pena. La cucina è la mia via per esprimere la mia creatività e la mia anima. È un vero e proprio viaggio che mi riempie di emozioni e mi fa sentire vivo. Non c'è niente di più gratificante che dedicarsi alle cose buone della vita.

Fabio

Inizia presto ogni giorno la mia giornata, motivato dalla passione per la cucina e il gusto autentico. Preparo pane, focacce e pasta per l'Osteria il Castagno, attingendo alla tradizione tramandata dalla mia famiglia. La gioia di creare piatti che soddisfano gli ospiti, sia un cacciatore mattiniero che si delizia con una focaccia e un bicchiere di Chianti, o una coppia che apprezza una tagliatella al tartufo davanti al camino acceso, è la mia più grande gratificazione. La cucina è il mio mezzo per esprimere creatività e passione, un viaggio che mi riempie di emozioni e mi fa sentire vivo."

Fabio

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